I consigli dello Chef

Sul BBQ
Puoi metterle su bbq intere o tagliate a metà, facendo prima cuocere bene la parte interna per poi girarle dalla parte della pelle.
Se non si fanno cuocere bene prima dalla parte interna, quella senza pelle, si arricceranno.

Salamelle con fagioli
Taglia la cipolla alla julienne e falla rosolare in una padella con olio e un rametto di rosmarino , dopodiché aggiungi le salamelle opportunamente bucherellate, lasciale rosolare a fuoco basso, sfumale con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciale asciugare.
Aggiungi la polpa di pomodoro, i fagioli, sale, pepe e un bicchiere di brodo o acqua.
Cuoci per quindici minuti circa a fuoco moderato.